Květákové kari s hráškem
- celkem
- 35 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Květákové kari s hráškem a kokosovým mlékem. Růžičky zůstávají celé a omáčku není potřeba zahušťovat moukou.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí
Květák omyjte a rozdělte na malé růžičky. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm.
Na oleji nechte cibuli 5 minut změknout a zesklovatět, bez zhnědnutí.
Přidejte kari a krátce promíchejte.
Vložte malé růžičky květáku, rajčata a kokosové mléko.
Osolte, zakryjte a vařte 15 minut.
Přidejte hrášek a vařte dalších 5 minut.
Květák má změknout, ale nerozpadat se.
Podle potřeby nechte část omáčky odpařit bez poklice.
Na co si dát pozor
Velké růžičky rozkrojte, jinak budou uprostřed tvrdé, zatímco ostatní už změknou.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
