Kuřecí prsa plněná špenátem
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
Kuřecí kapsy plněné špenátem a čerstvým sýrem. Po opečení se dopečou v troubě, aby náplň zůstala uvnitř.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · pánev · trouba a chňapky · pekáč · párátka · vpichový kuchyňský teploměr · mísa
Špenát omyjte a nechte okapat. Stroužky česneku oloupejte, rozmáčkněte plochou nože a jemně nasekejte.
Troubu s roštem v prostřední úrovni předehřejte na 190 °C.
Špenát nechte na lžíci oleje 2 minuty zavadnout.
Přidejte česnek a půl minuty restujte, potom směs nechte zchladnout.
Ze špenátu vymačkejte vodu a promíchejte ho se sýrem a solí.
Do každého prsa nařízněte z boku kapsu, naplňte a uzavřete párátkem.
Na zbytku oleje opékejte maso 2 minuty z každé strany. Kousky rozložte do jedné vrstvy, aby se dotýkaly pánve. Pokud se nevejdou, opečte je nadvakrát; ve vysoké vrstvě by se místo opékání dusily ve vlastní šťávě.
Maso přesuňte do pekáčku a podlijte vývarem.
Dopečte 18–22 minut, dokud teplota uvnitř masa i náplně nedosáhne 75 °C.
Párátka před podáváním vyjměte.
Na co si dát pozor
Kapsu neprořízněte až do konce, náplň pak lépe drží.
Rady k receptu
Časté chyby
- Při kontrole propečení zasuňte teploměr i do středu sýrové náplně, nikoli jen do povrchu masa.
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
