Krůtí kuličky v rajčatové omáčce
- celkem
- 45 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
Jemné krůtí kuličky dušené v rajčatové omáčce. Strouhanka pomáhá směs spojit, ale kuličky zbytečně dlouho nehněťte.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („16 kuliček“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · pánev · mísa · vpichový kuchyňský teploměr
Stroužky česneku oloupejte a nasekejte.
Maso krátce promíchejte s vejcem, strouhankou, polovinou nadrobno nakrájené cibule a solí. Vytvarujte 16 kuliček.
Na oleji kuličky ze všech stran opečte asi 7 minut a vyjměte.
Ve stejné pánvi restujte zbytek cibule 4 minuty na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá zhnědnout ani se pálit na okrajích. Při přichytávání snižte žár.
Přidejte česnek a 30 sekund restujte, potom přidejte rajčata s oreganem.
Vraťte kuličky a pod poklicí duste 20 minut. Po zahřátí snižte plamen, aby tekutina jen mírně probublávala.
Střed kuliček musí dosáhnout 75 °C.
Dochuťte a podávejte s těstovinami nebo pečivem.
Na co si dát pozor
Navlhčené ruce pomohou vytvořit stejně velké kuličky.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
