Kokosky z bílků
- celkem
- 55 min
- dávka
- 24 porcí
- surovin
- 4
- energie na porci
- cca 86 kcal
Kokosové hromádky z bílků a cukru předem zahřátých nad vodní lázní. Po nasáknutí kokosu se pečou do lehce zlatého povrchu.
Suroviny
24 porcíMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (24 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: mísa · hrnec s poklicí · vpichový kuchyňský teploměr · trouba a chňapky · plech
Mísu s bílky, cukrem a citronovou šťávou posaďte nad hrnec s trochou mírně vroucí vody tak, aby se její dno vody nedotýkalo. Zahřívejte za průběžného míchání, nejvíc u dna a stěn mísy, až směs dosáhne nejméně 71 °C.
Vmíchejte kokos a nechte 10 minut nasáknout, mezitím troubu předehřejte na 150 °C.
Lžičkou tvořte malé hromádky na pečicí papír.
Pečte 20–25 minut, až bude povrch lehce zlatý a spodek pevný. Nechte zchladnout.
Na co si dát pozor
Mokřejší směs před tvarováním nechte déle stát, kokos potřebuje nasáknout.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci.
| Energie | 86 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 1 g |
| Sacharidy | 10 g |
| z toho cukry | 8 g |
| Tuky | 5 g |
| z toho nasycené | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Sůl | 0 g |
Hodnoty jsme spočítali ze seznamu surovin podle databáze USDA, vaření ani smažení nezohledňujeme. Skutečné hodnoty se liší podle značek surovin, velikosti kusů a způsobu přípravy (jak počítáme).
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Kokosky nechte před uložením úplně vychladnout a uchovávejte v suché uzavřené nádobě.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
