Hráškový krém s mátou
- celkem
- 25 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Svěží zelený krém z hrášku, který potřebuje jen krátké vaření. Máta se přidává jen na krátké prohřátí a citron až na závěr, aby si zachovaly vůni.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér
Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a na másle ji 5 minut restujte, až změkne a zesklovatí, bez zhnědnutí.
Přilijte vývar, přiveďte k varu a vsypte hrášek.
Vařte 6–8 minut, až hrášek změkne.
Přidejte smetanu a mátu.
Hrnec odstavte z plotny. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala. Potom polévku krátce prohřejte.
Citronovou šťávu a sůl přidejte podle chuti.
Na co si dát pozor
Hrášek nevařte zbytečně dlouho, zelená barva pak zůstane výraznější.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
