Čočková pomazánka s kmínem
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Pomazánka z červené čočky s římským kmínem a citronem. Čočka musí být po uvaření měkká a bez přebytečné vody.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („400 ml“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · pánev · mixér · síto
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Stroužek česneku oloupejte a nasekejte.
Čočku propláchněte a vařte ve 400 ml vody 15–18 minut doměkka.
Případnou zbylou vodu slijte.
Na lžíci oleje restujte cibuli 6 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá zhnědnout ani se pálit na okrajích. Při přichytávání snižte žár.
Přidejte česnek a kmín a půl minuty restujte.
Rozmixujte s čočkou, zbylým olejem a citronovou šťávou. Osolte.
Nechte zchladnout a podávejte s chlebem.
Na co si dát pozor
Pomazánka při chladnutí zhoustne, neřeďte ji zbytečně ještě teplou.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
