Chutney z cibule
- celkem
- 70 min
- dávka
- 8 porcí
- surovin
- 6
Cibulové chutney vařené s jablečným octem, cukrem a tymiánem do marmeládové konzistence. Tento postup končí uložením v lednici.
Suroviny
8 porcíMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (8 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: hrnec s poklicí · nůž a prkénko
Cibuli oloupejte.
Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky a na oleji pomalu opékejte 20 minut do změknutí. Použijte střední až mírný ohřev a cibuli pravidelně obracejte; nemá se pálit na okrajích.
Přidejte cukr, jablečný ocet, vodu, tymián a špetku soli.
Mírně vařte 30–40 minut do marmeládové konzistence, často míchejte. Obsah nemá prudce vřít ani stříkat z hrnce.
Nechte vychladnout a dejte do lednice.
Na co si dát pozor
Množství octa a cukru zde není podkladem pro bezpečné skladování při pokojové teplotě.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
