Celerový remuládový salát
- celkem
- 20 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Francouzská
Jemně strouhaný syrový celer s kapary v dresinku z majonézy, jogurtu, hořčice a citronu.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · struhadlo · mísa
Celer oloupejte a nastrouhejte na tenké nudličky, ihned zakápněte citronovou šťávou.
Majonézu spojte s jogurtem a hořčicí, podle potřeby trochou vody a špetkou soli.
Vmíchejte celer a kapary.
Nechte 10 minut v chladu změknout.
Na co si dát pozor
Řezy musí být velmi jemné, silné syrové hranolky zůstanou tuhé.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
