Bulgur s krůtím masem
- celkem
- 35 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
Bulgur s krůtím masem, cuketou a rajčaty. Hrubost bulguru se liší, řiďte proto dobu vaření podle obalu.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · hluboká pánev s poklicí · vpichový kuchyňský teploměr
Cuketu a rajčata omyjte a nakrájejte na kostky. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm.
Bulgur uvařte v osolené vodě podle obalu a případně slijte.
Cibuli restujte na oleji 5 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte krůtí maso nakrájené na kostičky.
Maso osolte a 6 minut opékejte.
Přidejte cuketu, rajčata, oregano a vývar.
Zakryjte a 10 minut duste na mírném výkonu, až maso uvnitř dosáhne nejméně 75 °C. Občas zkontrolujte dno; při vysychání podlijte po několika lžících horké vody.
Vmíchejte bulgur a společně prohřejte.
Na co si dát pozor
Rajčata před krájením zbavte jen tvrdých stopek, slupku můžete ponechat.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
