Brokolicová polévka
- celkem
- 25 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
Krémová polévka z brokolice a brambor, zjemněná smetanou. V jednom hrnci a za necelou půlhodinu.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: hrnec s poklicí · nůž a prkénko · tyčový mixér
Brokolici omyjte a rozdělte na růžičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, brambory oloupejte a nakrájejte na kostky.
Na másle zpěňte cibuli na středním až mírném výkonu a pravidelně ji promíchávejte; má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte kostky brambor a vývar.
Vařte 12 minut.
Přidejte brokolici a vařte dalších 8 minut.
Hrnec odstavte z plotny a vmíchejte smetanu. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala. Potom ji krátce prohřejte a dochuťte solí.
Na co si dát pozor
Brokolici přidávejte až po částečném uvaření brambor, nepotřebuje stejně dlouhý čas.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
