Batátová polévka s kokosem
- celkem
- 35 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Oranžová polévka z batátů s kokosovým mlékem a zázvorem. Limetka vyváží přirozenou sladkost batátů.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér · struhadlo
Batáty a cibuli oloupejte a nakrájejte, zázvor nastrouhejte.
Cibuli restujte na oleji 5 minut na středním až mírném výkonu a pravidelně ji promíchávejte; má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte zázvor a 30 sekund restujte, poté přidejte batáty a vývar.
Vařte 20 minut doměkka. Vmíchejte kokosové mléko.
Hrnec odstavte z plotny. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala. Potom polévku krátce prohřejte.
Osolte a zakápněte limetkovou šťávou.
Na co si dát pozor
Hustotu upravte trochou horké vody až po mixování.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
