Banánové lívance
- celkem
- 20 min
- dávka
- 2 porce
- surovin
- 6
Lívance z rozmačkaných banánů, vajec a ovesných vloček. Těsto krátce odpočine a malé lívance se opékají na nepřilnavé pánvi z obou stran.
Suroviny
2 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (2 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: mísa · vidlička · nepřilnavá pánev · obracečka
Banány oloupejte a v misce rozmačkejte vidličkou na měkkou kaši. Menší měkké kousky nevadí, nezralý tvrdý banán se ale do těsta špatně zapracuje.
Vejce rozklepněte do samostatného hrnku, zkontrolujte skořápky a přidejte k banánu. Vmíchejte mléko, vločky a kypřicí prášek. Nechte 5 minut stát, aby vločky nasákly tekutinu; těsto má být husté, ale nabíratelné lžící.
Nepřilnavou pánev rozehřejte na středně nízkém výkonu a lehce vytřete trochou oleje. Z jedné až dvou lžic těsta udělejte malý lívanec o průměru asi 7 cm; menší kusy se obracejí snáz.
Opékejte 2–3 minuty, až se spodní strana zpevní a zezlátne. Podsuňte širokou obracečku a otočte. Pokud se lívanec trhá, počkejte ještě půl minuty; pokud rychle tmavne, snižte výkon.
Druhou stranu opékejte další 2–3 minuty. První lívanec uprostřed rozlomte: těsto má být zpevněné, bez mokré vaječné směsi. Stejně připravte zbytek, podle potřeby pánev znovu slabě potřete olejem.
Na co si dát pozor
Banány vybírejte zralé s měkkou dužinou, snáz spojí vločkové těsto.
Rady k receptu
Tipy
- Když se první lívanec při obracení trhá, počkejte ještě půl minuty. Rychlé tmavnutí řešte snížením výkonu, ne předčasným obracením.
Časté chyby
- Tvarujte malé lívance asi 7 cm široké a opékejte na středně nízkém výkonu. Před vyjmutím zkontrolujte, že střed není tekutý.
Uchování a ohřev
Hotové lívance nechte krátce vychladnout a nejpozději do 2 hodin po přípravě (při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny) je zakryté uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C. Před podáváním je prohřejte.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
